La Chèvrerie des Ravets à Rochefort-Samson, située dans la Drôme, est une exploitation caprine qui produit principalement des fromages de chèvre. Cette ferme élève des chèvres pour leur lait et propose une variété de fromages, allant des produits frais à des fromages plus affinés, tels que des buchettes, pavés cendrés, faisselles, et d’autres spécialités locales. La fromagerie se trouve sur le chemin des Ravets, dans un cadre rural, et représente une belle opportunité pour découvrir les produits locaux du Vercors.

Émilie Didier, propriétaire de la Chèvrerie des Ravets à Rochefort-Samson, a un parcours atypique. Ancienne experte-comptable, elle a décidé de se reconvertir et de suivre une formation agricole pour se lancer dans l’élevage caprin. En 2019, elle fonde sa chèvrerie où elle élève des chèvres pour produire du lait et des fromages artisanaux. Cette transition, motivée par un désir de se reconnecter à la nature, témoigne de sa passion pour l’agriculture et la transformation laitière.

Eleveur de cochons en plein air, laboratoire de découpe et transformation à la ferme, produits frais, charcuterie, salaisons, traiteur. Boutique à la ferme regroupant 40 producteurs ouvert 7j/7. Traiteur fermier : spécialité Cuissot de porc cuit au four à bois pendant 6 heures. Aire d’accueil Camping-Car – Camping à la Ferme

Boutique à la ferme regroupant 40 producteurs ouvert 7j/7. Aire d’accueil Camping-Car – Camping à la Ferme

Les Noix, une Histoire de Famille…

Dans la famille VYE, la Noix est une histoire de famille.

Depuis 4 générations, nous travaillons les noyers dans la Drôme. En 1997, je m’installe et reprend naturellement les traces des mes aînés.

Notre exploitation fait partie de l’histoire familiale. En 1921, Mon arrière grand-père est le premier producteur de noix sur la commune de Chatillon Saint Jean (petit village drômois), puis c’est au tour de mon grand-père et de  mon père d’être eux aussi agriculteurs et producteur de noix.

Grâce à eux, j’ai baigné dans ce milieu depuis tout petit, aujourd’hui je fais à mon tour ce merveilleux métier de Paysan. Je suis naturellement sur les traces de mes ancêtres et je continue de prendre soin des noyers.

Je m’installe en 1997, seul avec quelques hectares de céréales et bien sûr des noyers. Petit à petit, je constitue l’exploitation qui m’appartient aujourd’hui…

En 1998, je construis un bâtiment d’élevage de volailles pour diversifier mon activité, puis au fil des années, je plante des noyers pour agrandir mon exploitation, qui aujourd’hui est composé d’environ 35ha de noyers entièrement irrigués.

L’exploitation abrite 4 variétés de noix : la LARA, la FERNOR,la FEROUETTE mais bien sûr la FRANQUETTE, la variété inscrite dans « l’AOP Noix de Grenoble ».

Mon exploitation est située dans la zone d’appellation « Noix de Grenoble », elle est en constante évolution, tant dans son mode de gestion que dans son mode de production.

En 2008, ma femme Laetitia me rejoint sur l’exploitation. Les tâches sont bien réparties : Laetitia s’occupe de la partie administrative, mais aussi du développement du commerce de nos noix de Grenoble. Nous créons donc notre site internet « rienquedesnoix ».

Aujourd’hui, elle gère le site internet, les commandes et les expéditions, démarche de nouveaux clients et magasins, développe de nouveaux produits…

Quand à moi, je me consacre aux vergers, à la taille, au broyage etc…, je prends soin de  mes noyers pour qu’ils donnent de belles Noix de Grenoble au moment de la récolte. C’est un travail à plein temps tout au long de l’année.

Mon objectif ? Travailler avec la nature et non contre.

Pour cela je pratique l’agriculture raisonnée depuis des années.

Priorité donnée à la lutte biologique (à l’aide de piège à insecte). Arrosage raisonné également, grâce à des sondes tensiométriques implantées dans le sol.

De la production au conditionnement, nous assurons la transformation et la commercialisation de tous nos produits.

Depuis 1996, nous sommes spécialisés dans la culture de fruits et de légumes en circuit court.

Ils sont ramassés à maturité pour vous garantir la qualité, le goût sucré et les meilleures saveurs.

Que vous soyez un particulier ou un revendeur, nous vous proposons la vente directe de nos produits frais et locaux.

Ils sont également disponibles dans les magasins ainsi que sur les sites internet Locavor et Vercourses.

N’hésitez pas à découvrir nos jus et nos nectars au goût authentique.

Agriculture raisonnée 

Dans notre ferme, nous pratiquons la culture sous serre pour mieux contrôler notre production et éviter l’utilisation des traitements.

Nous utilisons des auxiliaires, comme les abeilles, pour polliniser les arbres fruitiers.

Les coccinelles sont aussi utilisées comme auxiliaires sur les cultures pour éviter les traitements.

Nous implantons des haies d’ornement pour favoriser l’implantation des nids d’oiseaux, permettant de limiter les ravageurs.

Nous sommes attentifs aux questions environnementales et nous utilisons des produits respectueux de la nature.

Impliqués dans une démarche écologique, nous appliquons une agriculture raisonnée dans le but de protéger l’environnement et utilisons des diffuseurs d’hormones, notamment utilisés en bio, afin de limiter la reproduction des insectes.

Toutes nos recettes sont originales, nous sommes à la fois inventifs et sobres : nous aimons dire que nos chocolats sont rustiques. Ils en sont d’autant plus appétissants et festifs ! Tous les intérieurs de nos bonbons de chocolat sont fabriqués dans nos ateliers drômois, à l’aide de matériels simples : praliné, pâte d’amande, pâtes d’agrumes, de fruits rouges, framboises et groseilles épépinées, gingembre, orange amère,…

 

La trace de l’artisan est ici partout : c’est plus que jamais la garantie d’un savoir-faire consciencieux et passionné.

 

Depuis 2003 Façon Chocolat, chocolaterie bio de la Drôme, poursuit au quotidien sa quête de l’exigence dans sa manière de faire du chocolat.

 

Exigence sur le provenance du cacao, sur l’éthique de ses relations avec ses fournisseurs, sur la qualité des produits, sur le respect de l’environnement, et bien sûr sur le plaisir de ses clients!

 

Toutes nos recettes sont préparées à partir d’ingrédients certifiés bio, garantis sans lécithine, sans vanille ni vanilline, sans lactose ni aucun produit laitier, sans gluten.

Par contre nous travaillons les fruits coques donc nos produits contiennent tous potentiellement des traces de fruits coques.

 

Tous les produits sont Vegan (excepté une seule référence : Le Petit Drômois).

 

Façon Chocolat défend jour après jour un chocolat de luxe bio, artisanal et accessible.